Un grill plancha au feu de bois allie l’ambiance rustique d’un feu de camp à une technologie de cuisson moderne – pour une véritable expérience culinaire en plein air.
Mais comment fonctionne exactement la cuisson sur une plaque chaude ? Quel rôle jouent les zones de température ? Et pourquoi la plancha est-elle si polyvalente ?
Dans cet article, vous découvrirez pourquoi la plancha offre bien plus qu’un simple gril traditionnel, comment l’utiliser de manière optimale – et à quoi faire attention lors de la cuisson, de l’entretien et de la dégustation.
Qu’est-ce qu’un grill plancha au feu de bois ?
Un grill plancha au feu de bois est composé d’une plaque ronde en acier massif avec une ouverture centrale, placée au-dessus d’un brasero. Le feu brûle au centre et chauffe la plaque de l’intérieur vers l’extérieur – sans grille ni poêle.
Certains modèles – comme notre NORLIVA Skara Plancha – sont légèrement inclinés vers le centre, ce qui permet aux graisses de s’écouler vers l’intérieur. Cela garantit une cuisson propre, sûre et savoureuse – sans flammes ni fumée.
L’art des zones de chaleur
L’un des grands atouts du grill plancha au feu de bois : les zones de température naturelles.
- Zone intérieure (~300 °C)
Parfaite pour saisir la viande, le tofu ou les légumes croquants. - Zone intermédiaire (~200 °C)
Idéale pour les burgers, le poisson ou les œufs au plat. - Zone extérieure (~120 °C)
Pour maintenir au chaud, cuire lentement ou réchauffer du pain ou des galettes.
Avec un peu de pratique, tu apprendras à déplacer tes aliments selon la température – une cuisine interactive et créative.
Conseils pour ta première soirée plancha
Tu veux commencer, mais tu ne sais pas genau comment t’y prendre ? Pas de souci – avec quelques astuces simples, ta première grillade sur la plaque chauffante sera un vrai succès.
Voici les bases essentielles pour une expérience en plein air savoureuse et sans stress.
Faire brûler la plaque + bien préchauffer
- Avant la première utilisation, enduire la plaque d'huile végétale (pas d'huile d'olive) et faire brûler.
- Préchauffer pendant 20–30 minutes.
Utiliser les zones de chaleur
Centre = très chaud
bord = cuisson douce.
Utiliser une spatule au lieu d’une pince
Idéal pour retourner et nettoyer.
Utiliser du bois dur sec comme du hêtre ou du chêne
Pour une chaleur optimale et peu de fumée.
Nettoyage et entretien
Après utilisation, nettoyer avec la spatule et appliquer un léger film d’huile pour protéger.
Pourquoi griller à la plancha ?
🔥 Plus de goût
La cuisson sur feu de bois donne à tes plats un arôme fumé et rustique inimitable.
🌿 Sain et pauvre en matières grasses
Grâce au revêtement antiadhésif, très peu d'huile est nécessaire – parfait pour une cuisine saine en plein air.
👨👩👧👦 Un moment convivial
La plaque ronde invite à cuisiner ensemble – comme un feu de camp avec fonction cuisson.
🥓 Une variété infinie
Des steaks aux légumes en passant par les crêpes – les possibilités sont presque illimitées.
Conclusion : Griller avec du caractère
La plancha sur feu de bois est bien plus qu’un simple barbecue – c’est une scène pour ta créativité culinaire. Que tu sois amateur de viande, adepte du végétarien ou que tu souhaites cuire des pains plats directement sur la plaque : grâce aux zones de chaleur intelligentes et à l’authenticité du feu, chaque soirée grillade devient une expérience.
👉 Astuce : Nos plaques NORLIVA de 80 cm de diamètre s’adaptent parfaitement aux braseros Skara – pour une cuisine extérieure pleine de style.
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